西麻布のもつ鍋通も旨い!と認める3つの美味しさの秘密とは

その壱 スープへのこだわり こだわり抜いた究極の「味噌」と「醤油」秘伝の製法で作られる特性スープ

天然素材がダシの決め手

天然素材の魚貝系と肉系素材から煮出したうま味をバランスよく調合したものに、 特製醤油を加え、さらに秘伝の調味料とおろしニンニクを加えました。
博多もつ鍋の基本の味。お鍋用にブレンドされた特製しょうゆです。

深みの秘密は六種類の博多味噌

六種類の味噌をブレンドした農耕かつクリーミーな味。天然素材の魚貝系と肉系素材から煮出したうま味を味噌に合う比率で調合したものに、 複数の白味噌とおろしニンニクを加えました。 芯から暖まるお鍋です。

ニンニクは本場の青森産

味のベースであるニンニクは、青森の産地証明付きの最高級品を使用。直伝のニンニクの効いた秘伝のスープは、東京でのオープンにあわせて修行時代の味に一工夫。
初めてもつ鍋を食べる方でも味わえるよう、東京風にほんの少しだけアレンジ!だから全国区の味です。

その弐 新鮮な食材へのこだわり 本場九州でも簡単に手に入らない 最上級の白モツを使用

最上級の白もつを使用

もつは、他の部位に比べ痛んだり臭いがでたりするのが早い食材です。下処理に時間と手間が掛かると言われていますが、それは安い肉(2,3日前に卸された肉)であり、和楽の最上級の白もつは鹿児島産黒毛和牛を使用。
下処理は必要がなく、当店は博多から届いたもつをそのまま使っております。特にもつの鮮度には気を使っており、博多から通常二日かかる所を空輸便で一日で届けてもらっています。
だから当店のもつは、もつ特有の嫌な臭いがありません。

九州産角切り赤唐辛子を使用

関東ですと漬物用などで流通している輪切りか、一本ごとに状態の赤唐辛子となりますが、本場九州では手で砕いたような角切りの状態の物が一般的です。
こちらの方が、辛みの角が取れ、うま味が強調されるので、本場より取り寄せた角切り赤唐辛子を利用しています。
辛い物の苦手な方には、分量が調整できるようスープに加えられておらず、別梱包となっています。

相性抜群のちゃんぽん麺

もちろんシメのちゃんぽん麺にもこだわっています。 もつ鍋に最も合う麺になるように、試行錯誤を繰り返して完成した逸品です。 腰の強い麺はもちもちとした食感と歯ごたえをお楽しみいただけます。

その参 お店の味をそのままお届け 繁盛店の味をそのままお届けするため注文を頂いてからすべて手作り生産

注文を頂いてからすべて手作り生産

当店のもつ鍋お取り寄せセットは、お店の味そのままを再現出来るように、 作り置きは一切せず、注文を受けてからスープを一つ一つ手作りしております。

1日10セット限定

厳選素材の調達の都合で一日10セット限定とさせていただいております。
まごころ込めて丁寧にお作りいたしますので、ご理解の程よろしくお願い致します。

ご家庭でも美味しいもつ鍋の作り方

  1. 1 もつとスープを自然解凍します
    調理する前日に冷凍庫から、もつとスープを出し解凍して下さい。
    お急ぎの場合は流水解凍1時間で調理できます。
    ※電子レンジ解凍は風味を損ないます。
    4~5人前をご注文の方は必ず2.4l以上のお鍋をご用意ください。(1袋に対して120cc~180ccが目安です)
  2. 2 ニラ、キャベツ等お好みの野菜類をカットします
    キャベツは5cm位のざく切りに、ニラは5cm位の長さに、ゴボウは4cm位にカットした物を千切りにして下さい。
  3. 3 材料をセットします (ニラだけ後入れです)
    水、スープ、もつ、ニラを除いた野菜類を鍋にセットします。
    ニラは食べる少し前にいれますので、はじめにいれないで下さい。
    スープは濃縮タイプですので1袋に対して120cc程度の水でうすめて味を確認しながらお水を足して好みの濃度にしてください。
  4. 4 お鍋が煮立ったらニラを入れて煮立ったらお召上がりください
    煮立ったら灰汁をとり、ニラを加え、お好みで赤唐辛子やごま(味噌味の場合)を乗せればできあがりです。
  5. 5 α ちゃんぽん麺、ご飯をどうぞ
    具を食べた後は、ちゃんぽん麺やご飯をいれても美味しくいただけます。
    ご飯には卵や青ネギなどを加えると一層おいしく召し上がれます。
    ちゃんぽん麺は、もつ鍋の鍋とは別の鍋で解凍してからスープへ入れてお召し上がりください。
    ※麺を解凍する際には、沸騰したお湯をご利用ください。
! コツ・ポイント

お水ではじめに薄めすぎないようにして下さい。野菜からも水分がでます。味が濃かったら加えるようにして下さい。

辛いのが得意でない方の場合は、赤唐辛子は鍋に加えず、唐辛子を必要な分だけ取り皿に取った際に加えていただくとよろしいかと存じます。

初めての方でも簡単に作れるように、美味しい作り方レシピを一緒に同梱します。

レシピ付き だから安心

お客様の声

実際に和楽特性もつ鍋をお召し上がりになったお客様の声を一部ご紹介します。

  • 評判を耳にしてお取り寄せをしてみました。旦那さんと二人でおいしく頂きました。ニンニクベースのスープが絶品でスープを含めて完食しました。 35歳女性 大阪市★★★★★
  • ほかのもつ鍋もお取り寄せしたことがありますが、ここのは少し高めかもしれませんが、一番です。
    野菜も新鮮なものを自分で選んでいれられ点もうれしいです。 27歳男性 札幌市★★★★☆
  • 博多から東京に出てきて3年。東京のいろいろなもつ鍋屋を食べ歩きましたが、やっと見つけたお店です。
    博多のやま中と変わらない味に大満足です。 30歳男性 渋谷区★★★★☆
  • 彼女がもつ鍋に抵抗感があったのですが、自宅でなら万が一食べられなくても大丈夫だと思ってお取り寄せしました。
    ぐつぐつ煮えている鍋を見て彼女も試しに食べてみたら、瞬間トリコに!!彼女用に用意しておいた食材は無駄になりましたが、大正解でした。こんどはお店で食べてみたいです。 27歳男性 横浜市★★★★★
  • プリップリの食感のモツとコクがあるのにしつこくないスープが最高の相性のモツ鍋!とっても美味しかったです。
    20代女性 東京都★★★★☆
  • 博多に勤めていたこともあり本場のもつ鍋を食べ慣れていることもあり都内の有名店や口コミを見ては食べに行ってましたが、不味くはないのですが何処もいまひとつでした。
    こちらのお店は新鮮なもつなのかもつの臭みもないのでスープも濃すぎず(もつの臭みを誤魔化す為にスープを濃くすることが都内は多い)美味しいので、大当たりでした! 久しぶりに旨いもつ鍋を食べることが出来てとても満足しています。 30歳男性 東京都★★★★☆
  • 私はしょうゆ味がおいしいと思います。野菜がたっぷり食べれます。 30歳女性 神奈川県★★★☆☆

お客様の声

発送に関して

  • 注文してから何日ぐらいで届きますか?
    注文頂いてから、加工処理した物を送りますので、最短で中4日頂いております。
    品物は冷凍されていますので、到着後冷凍庫で保存頂けます。時間の余裕を持ってご注文いただけたら幸いに存じます。
  • お届けの日時を時間指定をしたいのですが?
    お届け日は注文日から5日目以降30日目以内の中からお選びいただけます。時間帯は下記の6区分からご指定いただけます。
    午前中/12時〜14時/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/20時〜21時
  • 送料はいくらですか?
    送料は全国一律950円です。ヤマトのクール宅急便 冷凍タイプ(-15℃)でお送りします。

調理に関して

  • おすすめの具材はありますか?
    キャベツ、ニラは必ずいれて下さい。豆腐もお勧めです。店舗ではゴボウ、こんにゃくを入れています。
    タマネギや長ネギ、油揚げ、ウズラの卵などをいれてもおいしく召し上がれます。
  • 商品到着後どれくらいもちますか?
    冷凍保存していただいた状態で、消費期限は商品到着後2週間以内となっています。お早めにお召し上がりいただければと存じます。
  • 上手な解凍方法はありますか?
    お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと冷蔵による解凍をして下さい。解凍後は当日中にお召し上がり下さい。
    ※お急ぎの場合はお召し上がりになる2〜3時間前に冷凍庫からもつとスープを取り出し自然解凍して下さい。

商品に関して

  • 贈答パッケージは可能ですか?
    はい。可能です。無料でお箱に熨斗をお付けする事ができます。ご注文時に備考欄へ「熨斗希望」とご記載下さい。
  • 野菜は入っていないのですか?
    野菜の切り口から鮮度が失われ茶色に変色してしまうことから、生野菜は付いておりません。
    お手数をおかけしますが、お客様にて新鮮なお野菜をご用意下さい。

お好みに合わせて2種類の味をご用意しております。

1万円以上お買い上げの方は送料及び代引き手数料無料!!

1日10セット限定販売!!

醤油 すっきりした味がお好みの方へ

  • 博多もつ鍋 醤油味(2~3人前)税込4,000円

    注文はこちらを押してください

  • 博多もつ鍋 醤油味(2~3人前)ちゃんぽん麺付き 税込4,500円

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  • 博多もつ鍋 醤油味(4~5人前)定価8,000円→ 6,800円(税込)

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  • 博多もつ鍋 醤油味(4~5人前)ちゃんぽん麺付き 定価9,000円→ 7,300円(税込)

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味噌 濃厚でクリーミーな味がお好みな方へ

  • 博多もつ鍋 味噌味(2~3人前)税込4,000円

    注文はこちらを押してください

  • 博多もつ鍋 味噌味(2~3人前)ちゃんぽん麺付き 税込4,500円

    注文はこちらを押してください

  • 博多もつ鍋 味噌味(4~5人前)定価8,000円→ 6,800円(税込)

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  • 博多もつ鍋 味噌味(4~5人前)ちゃんぽん麺付き 定価9,000円→ 7,300円(税込)

    注文はこちらを押してください

ご贈答用としてもおすすめです

繁盛店の味をお歳暮や大切な方への贈り物としてもご利用いただいております。
熨斗も承っておりますので、ご注文の際にお申し付け下さい。

賞味期限

商品到着後2週間以内にお召し上がりください(到着後は必ず冷凍保存でお願いします)

原材料について

特製スープの原材料には大豆が含まれています。 ※大豆にアレルギーのある方はお控え下さい。
特製ちゃんぽん麺の原材料には小麦が含まれています。 ※小麦にアレルギーのある方はお控え下さい。

解凍方法

冷凍した商品を解凍する際は、お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと冷蔵による解凍をして下さい。
解凍後は当日中にお召し上がり下さい。
※お急ぎの場合は流水解凍1時間で調理できます。

お支払方法・発送方法

商品のご購入について

  • お支払い方法:代金引換:手数料(ヤマトコレクトサービス) 1万円未満324円、1万円以上3万円未満432円、3万以上は無料 クレジットカード:手数料は掛かりません。
  • 送料について:送料は全国一律950円(冷凍クール宅急便) ☆10,000円以上のお買い上げで送料無料となります。
  • お届け時間帯について:9∼12時、12∼14時、14∼16時、16∼18時、18∼20時、20∼21時からお選びいただけます。
  • 梱包について:3セット以上ご購入の際は上記画像とは異なる大きいサイズの段ボールになります。
  • 返品・キャンセルについて:取扱商品の性質上、お客様のご都合により返品または キャンセルは承っておりません。ご了承下さい。
    ただし、万が一不良品などありましたら、商品到着後 3日以内にご連絡を頂きましたら、対応いたします。
  • お問い合わせ先:博多もつ鍋 和楽(わらく)東京都港区西麻布1–4–7 クレド西麻布101
    営業時間:【月∼木】18:00∼25:00 【金∼土】18:00∼26:00

特定商取引法に基づく表記

店舗名:
博多もつ鍋 和楽
代表者:
野口省一
業務責任者:
同上
住所:
東京都港区西麻布1–4–7 クレド西麻布101
電話番号:
03–3479–9560
メールアドレス:
info@motsu–waraku.com
商品の発送:
代引き/クレジットカード決済の場合ご注文後5日以内。
※沖縄、離島など地域によってはお届けに時間が掛かる場合があります。
※天候・災害・交通状態等により、商品到着が遅れる場合がございます。
申し込み方法:
インターネットによるショッピングカートおよびお電話、FAX。
支払方法:
代金引換(代引き手数料が別途掛かります)またはクレジットカード決済。ただしお電話、FAXでのご注文頂いた際には、カードでのお支払いは出来ません。
支払期限:
代引き:商品到着時。カード決済:即時。
返品について:
食品に関しては商品の性質上、返品はお断りしています。
食品以外はお客様送料負担で承ります。
※商品には万全を期しておりますが、万が一下記のような場合にはメール、もしくはお電話にてお問い合わせ下さい。
  • 申し込まれた商品と届いた商品が異なっていた場合。
  • 商品が汚れている、または破損している場合商品到着後3日以内に和楽あてに連絡の後ご返送下さい。至急良品とお取替えいたします。